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        压栏猪集中上市+屠宰业压价 冰城超市猪肉一周降8元/斤

        时间:2019-11-22 13:24:16 来源:ZAKER哈尔滨 作者

         “ 猪肉终于降价了!” 最近,猪肉降价成了人们热议的话题。11 月初,哈尔滨的生猪价格开始回落。记者走访超市,猪肉后鞧、前槽等部位价格从 33 元跌至 25 元(每斤,下同),近一周就降了 8 元。香坊横道街中心肉类批发市场,猪肉零售均价为 24 元至 25 元,比上月的高点掉了 3 元。猪肉降价了,猪肉炖粉条可以安排了。

          超市生鲜:

          单价一周降了 8 元

          21 日上午,在红旗大街上的二中生鲜超市里,市民陈女士发现,一直坚挺的猪肉价格终于松动,“ 我天天在这儿买肉,这一周,后鞧和前槽单价从 33 元一路跌下来,现在只有 25 元,降价当然就高兴啊!” 摊主表示,猪肉价格自今年年后开始涨,有一段时间涨涨跌跌,最近价格明显下降。

          尽管猪肉价格有所下降,但不同店面降价幅度不一。老太平超市,后鞧、前槽价格更低廉,均为 23.9 元,特价 21.5 元。销售人员吆喝着:这些都是新鲜的。

          家乐福超市新阳路店,带皮后腿和五花肉、散装脊骨、小排等部位也都在 “ 二字头 ” 徘徊,猪肉均来自哈肉联品牌。工作人员直言,为做好民生保障,这样的售价基本上是赔本赚吆喝。“ 这两天猪肉均价 23 元,很稳定。10 月末超市曾达到最高点,每斤要 30 元,但相对于别的销售终端,这样的价格算是非常低了。” 该工作人员坦言,目前来看,销售量并未增多。市民刘先生表示,猪肉价格一直在涨,逛超市已经习惯绕过猪肉销售区,还真没注意到降价了。

          批发市场:

          单价比上月掉了 3 元

          香坊横道街中心市场是哈尔滨规模较大的肉类批发市场,向市区范围内的饭店、生鲜店、农贸市场供货。

          汤春梅在此经营猪肉摊十几年,她说,去年 10 月份左右,猪肉价格跌到谷底,一段时间里,每斤均价才 5 元,比往年便宜一半,年后一直猛涨,偶有小幅度回落,最贵时进货价都要 29 元。眼下,五花肉由 33 元降到 25 元,前槽由二十七八元降到 21 元,“ 这是零售价格,批发的话还能再商量。顾客说这样的价格能接受,基本都是看电视说降价了,特意来采买。我这一上午一直剁肉,没闲着。”

          记者从该市场获悉,市场从哈尔滨周边各大养殖场进货。整头白条猪,21 日各部位零售均价每斤 24 元,较上月下降 3 元左右。

          养猪场:

          压栏猪集中上市推动降价

          11 月,猪肉为何降价?有分析师认为,市场自身调整、压栏猪集中上市及屠宰端压价是降价主因。

          对此,呼兰一养猪场的姜场长对记者直言不讳,作为一个有 700 头能繁母猪的中小规模的养猪场,此前压栏时间较长,又进行了二次育肥,不少毛猪单重接近 300 斤,“ 正常状态下也就 240 斤到 260 斤左右,出栏时间也由 3 到 5 个月压到 7 个月。” 姜场长坦言,养肥重量只为整头被收购时能 “ 压秤 ”,卖出好价钱。分析师认为,当毛猪长到一定大后,所需饲料大增,肉反而长得慢,到了不得不卖时,下游屠宰端顺势压价,加之部分中小养殖户存在 “ 卖跌不卖涨 ” 的心态,一旦猪价跌势开启,反倒加快了养殖户的恐慌性出栏,进一步推动了价格的跌势。

          此说法在屠宰端得到了印证。哈肉联生猪收购的原料科刘文夫科长告诉记者,进入 11 月份,生猪收购价格确实明显下降,从最初的 19 元降至目前的 14 元左右,预计这个收购价还会持续一段时间,对方表示,“ 不过,我们会严格控制收购生猪重量,在 240 斤到 260 斤的正常区间内。因为哈肉联只跟相熟的大型养殖场合作,会严格要求猪肉品质,更保障了收购价。” 生猪收购价降低,猪肉在市场销售终端的价格会随之下调。

          政府保供:

          生猪产能 11 月份释放

          随着政府一系列 “ 保供稳定 ” 措施的出台,涨价的狂热度已经降温。

          进入 11 月份以后,国家有计划投放冻猪肉到市场,扩大了市场供给量,在一定程度上也抑制了肉价的上涨。今年 9 月,黑龙江省农业农村厅消息,金新农、东方希望等一些大型生猪养殖企业,上半年以来已经陆续向我省引进种猪 3 万余头,产能于 11 月份释放。省政府安排 2000 万元专项贷款贴息资金,用来积极开展生猪规模养殖场贷款贴息资金,从而提高产能。

          后期猪肉价格会怎么样?横道街中心市场工作人员告诉记者,由于压栏毛猪存量较大,大体型的毛猪会源源不断地供应到春节前后。初步预判,未来一段时间内,还会继续保持当前的价格,本月中下旬需求端有望重新好转。受猪肉消费季节性影响,春节之前,猪肉价格还会出现一次明显的上涨,但总体空间不大。

          相关数据:

          近日,农业农村部发布数据,11 月份以来,猪肉价格止涨回落,15 日,全国农k频道在线批发市场猪肉均价每公斤 48.13 元,相比 14 日下降 0.95%。猪肉价格 11 月第二周周降幅黑龙江超过 10%。


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